一提起玉米糊，有些人可能會(huì)想到自家用粗玉米面熬成的玉米面粥。實(shí)際上，這種玉米糊就像我們常吃的黑芝麻糊一樣，是一種用超精細(xì)玉米粉做成的即沖即用的方便粥。玉米糊的加工過程包括配料、拌料、微波殺菌與熟化、小包裝和外包裝幾道工序。

制作玉米糊主要用精細(xì)度為150目的精細(xì)玉米 面粉、熟制后的大豆蛋白粉、大米粉和胡蘿卜粉等為原料，用這些原料制成的玉米糊口感細(xì)膩，香氣濃郁。將20千克精細(xì)玉米面粉內(nèi)分別添加5千克大豆蛋白粉、3千克大米粉和2千克胡蘿卜粉，按比例配好后，一起倒入攪拌機(jī)內(nèi)，打開開關(guān)，充分?jǐn)嚢?，使其在攪拌機(jī)內(nèi)形成均勻混合的原料粉。大約攪拌10分鐘即可。攪拌 好的原料粉質(zhì)地細(xì)膩均勻，無明顯團(tuán)塊。將原料粉倒入原料筐內(nèi)，送入微波殺菌和熟化生產(chǎn)線備用。

將原料粉放進(jìn)一個(gè)淺平的盤子內(nèi)，每盤大約放入500克左右。用手將粉平整鋪開，遇有大塊顆粒時(shí)要充分碾碎。裝盤后，從微波殺菌機(jī)的進(jìn)料口送入，進(jìn)行殺菌和原料粉的進(jìn)一步熟化。這一過程中機(jī)器內(nèi)的溫度 要保持在90℃。每盤原料粉的微波殺菌和熟化環(huán)節(jié)大約需要2分鐘。這一環(huán)節(jié)結(jié)束后，從出料口將盤子取出，倒出原料粉，準(zhǔn)備進(jìn)行小包裝。

小包裝是將原料粉按每袋25克封裝于小塑料袋中，形成獨(dú)立包裝。將原料粉倒入送料口，由機(jī)器自動(dòng)包裝，操作人員要負(fù)責(zé)檢查包裝是否合格，將漏氣、破袋、分量不足的不合格產(chǎn)品及時(shí)清理出去。

經(jīng)過小包裝的玉米糊還要進(jìn)行外包裝。將數(shù)小袋玉米糊裝入外包裝袋，熱壓封口，然后裝箱，并將箱子封好。

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